Imbis nga magsalig sa mga siga o pagpainit sa mga mainit nga burner, kini nga mga high-tech nga hanay naggamit electromagnetism aron direkta nga init ang ilawom sa mga kalaha.Dinhi, ang mga bentaha ug disbentaha.
Ang mga kalan nga mupabugnaw kanimo Ang induction range nagpainit lang sa mga kaldero nga imong gigamit, ug dili sa palibot nga cooktop o sa hangin, para sa medyo walay kabalaka nga pagluto.
GENE MYERSganahan magluto sa iyang gas range.Hinuon, ang wala niya matagamtam mao ang maayong pagkadokumento nga peligro nga mahimo niyang buhian ang nitrogen dioxide, carbon monoxide ug formaldehyde sa iyang kusina sa matag higayon nga iyang balihon ang knob.Kung gi-renovate niya ang iyang kusina sa Denver karong ting-init, ang CEO sa kompanya sa konstruksyon sa disenyo nga Thrive Home Builders nagplano nga ibaligya ang iyang gas stove alang sa usa ka mas bata, zippier nga modelo nga adunay lahi nga kusog: usa ka electric induction range.
Dili sama sa mga gas stove nga nagsalig sa gibutyag nga mga siga o naandan nga mga electric nga nagpainit sa mga burner nga imong giluto, ang mga induction range nagpadala sa electromagnetic nga mga sulog direkta ngadto sa ilawom sa mga kaldero ug mga kaldero-pagpainit sa mga gamit sa pagluto ug ang mga sulod niini sa usa ka flash, apan dili ang palibot nga stovetop o ang hangin.Ang resulta mao ang usa ka mas luwas nga hob nga nagbuga ug mas gamay nga mga hugaw, naggamit ug gamay nga enerhiya ug nagtugot sa pagkaon nga makaabot sa mas taas nga temperatura nga mas paspas kay sa imong daan nga kalan.
'Uban sa induction, hapit tanan nga kainit moadto sa kaldero.'
Ang una nga induction range gipagawas sa Westinghouse Electric Corporation kaniadtong 1971, apan ang teknolohiya wala makuha hangtod sa pipila ka tuig ang milabay uban ang pagpagawas sa labi ka barato, high-tech nga bag-ong mga modelo.Karon, nagkainit ang mga baligya: Ang mga pagpadala sa mga sakup sa induction sa US mitubo sa 30% nga tuig-sa-tuig sa 2020, kumpara sa 3% nga pagtubo sa kinatibuk-an sa kategorya nga libre nga nagbarug.
"Sa akong hunahuna adunay kini nga nagkadako nga kahibalo nga pagkahuman sa usa ka tuig sa pandemya…ang balay kung diin ang kahimsog," ingon ni Mr. Myers, nga gusto kana nga induction, dili sama sa gas, wala’y gipagawas nga nitrogen dioxide ug halos wala’y mga ultrafine nga partikulo sa hangin.Ang pagkawala sa induction sa bukas nga siga o init nga mga stovetop nagpasabut usab nga dili kaayo mabalaka sa mga peligro nga naa sa usa ka sayup nga tualya sa pinggan o kuryuso nga kamot sa bata.Ug, tungod kay ang mga han-ay "on" ra (kana mao, direkta nga nagpasa sa kainit) kung ang usa ka kaldero ibutang sa ibabaw, dili kaayo mabalaka bahin sa pagkalimot sa pagpalong sa burner.
Samtang ang kadaghanan sa mga propesyonal nga chef dili ganahan sa mga electric range tungod sa kahinay sa ilang pagtubag sa mga pagbag-o sa temperatura, daghan ang nakadayeg sa katulin sa induction.Si Malcolm McMillian, chef de cuisine sa Benne on Eagle sa Asheville, NC, nagluto gamit ang wok induction burner sa sirado na karon nga Vapiano NYC sa Manhattan, ug gidayeg ang kabantog niini."Tingali ang labing paspas nga paagi sa pagpainit sa usa ka pan mao ang induction," ingon niya.Ang induction range makapainit og usa ka litrong tubig sa 101 segundos, itandi sa walo ngadto sa 10 ka minuto para sa gas ug electric stoves."Dili kaayo ka mag-usik sa init," miingon si Brett Singer, usa ka siyentista sa Lawrence Berkeley National Laboratory."Halos tanan nga kainit moadto sa kaldero, nga mas episyente nga ibalhin sa [pagkaon]."
Kadaghanan sa mga sakup sa induction adunay dali limpyo, hapsay nga mga sulud sa bildo, adjustable knobs ug standard nga electric oven sa ubos.Mahimo pa nimo makontrol ang bag-ong subsidiary sa GE nga Café, 30 pulgada nga Smart Slide-In, Front-Control, Induction ug Convection Range gamit ang usa ka app sa imong telepono o usa ka virtual nga katabang sama ni Alexa.Ang oven usab adunay usa ka giya nga bahin sa pagluto, nga nagpakasal sa mga in-app nga video nga mga resipe gikan sa mga nanguna nga chef nga adunay usa ka sistema nga awtomatiko nga nag-adjust sa oras, temperatura ug dagan sa pagluto.
Sama sa tradisyonal nga mga electric oven, mahimo nimong i-plug ang mga modelo sa induction sa usa ka 240-volt outlet, nga naghangyo sa mga kliyente sa arkitekto sa Los Angeles nga si Jeremy Levine nga dili gusto nga magbalhin o mag-install og linya sa gas.Ang pagbalhin gikan sa usa ka hanay sa gas ngadto sa induction mas malisud: Kinahanglan ka nga mag-hire og tubero aron matabonan ang imong linya sa gas, ug usa ka elektrisyano aron masiguro nga ikaw adunay husto nga outlet ug mga kapabilidad sa kuryente.
Ang mga induction stove mas mahal kay sa ilang mga ig-agaw sa pagluto, apan mahimong makadaginot kanimo sa kadugayan pinaagi sa paggamit sa mga 10% nga mas ubos nga enerhiya kay sa standard nga mga electric stove.Bisan pa, adunay ubang mga gasto nga ikonsiderar: Gawas kung magluto ka na sa usa ka magnetic nga materyal sama sa cast iron, kinahanglan nimo nga mopalit usa ka bag-ong set sa andam nga induction nga mga kaldero ug kaldero.Gusto usab nimo nga makakuha usa ka analog nga thermometer sa karne, tungod kay ang magnetic field sa induction mahimong makabalda sa mga digital nga bersyon.(Apan ayaw kabalaka, ang pagpanghilabot dili molapas sa kaldero.)
Gitinguha ni G. Levine nga magbutang ug induction sa iyang sunod nga balay, apan giingon nga dili niya makalimtan ang pagkidlap sa kalayo sa iyang gas cooktop."Adunay usa ka butang bahin sa pagkakita sa kalayo nga nag-ingon 'OK, nagluto ako,'" ingon niya.Mahimong isipon niya ang Front Control Slide-In Induction Range sa Samsung, nga gilusad karong bulana, kansang ibabaw sa pagluto nagsundog sa lapis-asul nga "siga" kung kini gigamit, salamat sa mga suga sa ibabaw sa LED, ug kansang oven adunay built-in nga Air Fry mode hangtod sa taas. imong mga kapabilidad sa pag-crisping.
Dili andam sa paghimo sa usa ka bug-os nga switch?Sample induction pinaagi sa pagsulay sa $72 Duxtop 1800W Portable Induction Cooktop Burner, nga gisakyan sa usa ka standard 120 V 15 amp electric outlet.Ang 13 sa 11.5 ka pulgada nga countertop—o tabletop—ang yunit mahimong magpainit sa 10 ka setting sa temperatura.Ibutang ang fondue.
Oras sa pag-post: Abr-27-2021